日期：2023-08-06 17:06:56 来源：百科
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银鱼是一种白色稍透明，并且长不过3厘米左右、通体无鳞的鱼，晒干后依然能够尝到它的肉质细嫩，味道鲜美，在日常烹调应用这种食材的时候，需要将其用水泡一会的，那么银鱼干一般泡多久呢，银鱼干平时如何保存呢？
一、银鱼干一般泡多久
在银鱼干的诸多做法中，都需要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是浸泡的时间不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感， 一般来说，用温水浸泡的银鱼干需要浸泡15分钟左右，如果你想将银鱼干泡发的话，可以先将银鱼干用温水浸泡10分钟左右，按500水加5g小苏打的比例往温水水插手适量小苏打，再继续几个小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可以用来做很多的菜品，比如油炸或者用来炖汤等，都是十分鲜美的。
二、银鱼干平时如何保存
1.影响银鱼变质的环境因素有很多种，包括温度、湿度、光线、微生物等。在银鱼干的保存中，我们需要注意，需要用白酒均匀地喷洒在银鱼干上，在我们将小银鱼干装入食品袋后接着再往袋中再喷一次白酒，然后就可以封好食品袋，放入冰箱冷冻层进行冷藏保存了。
2.除了上述的做法外，银鱼还可以装入包装袋进行真空处理，隔绝了空气可以大大减少霉菌的繁殖，随后将真空处理的包装后的银鱼干低温保存即可。另外，还需要对银鱼干进行避光处理。当然，即使是经过特定的手段保存后，还是需要尽快食用，保存时间太久的银鱼干还是不建议食用的。
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